Test de compétence en ligne Chef de Rang
Évaluez les compétences de service de vos futurs techniciens
Le test en ligne Chef de Rang permet d’évaluer les compétences et les connaissances d’un candidat sur le métier de chef de rang.
Description du métier de Chef de rang
Dans les restaurants d’un certain standing, la hiérarchie demeure très importante, le chef de rang en est un maillon incontournable. Souvent encadré par un maître d’hôtel, il a lui-même la responsabilité de plusieurs commis (de rang, de suite, débarrasseur) dans un rang donné.
Ses affectations fluctuent d’un établissement à l’autre. Il peut se charger de la préparation des salles (nappes, couverts, etc.), de la prise en charge du client (services, conseils, etc.) et dans certains cas, s’occuper de l’encaissement. En sa qualité de superviseur, il doit garantir le bon déroulement du service au sein de son propre rang.
Il n’est pas rare le retrouver le chef de rang au poste de serveur, notamment sur l’accueil et la prise des commandes. En fonction de l’effectif du restaurant, il peut également endosser le rôle de maître d’hôtel.
Description du test en ligne Chef de rang
Le test en ligne Chef de Rang s’articule autour des thèmes suivants : Règles de service ,coutumes et habitudes de la clientèle, le matériel, les formules de restauration, la hiérarchie et rôles, l'accompagnement et vins, hygiènes et sécurité, calcul.
Comment évaluer un Chef de rang en toute simplicité
1.
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2.
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